Prémices

Entrées 

                Œuf de poule Bio cuit mollet, espuma de poireaux
Croustillant de Comté

Filet de Maquereau de Méditerranée fumé maison

Houmous et pickles de pois chiches

Marbré de lieu et saumon label rouge  

Guacamole et purée d’épinard au wasabi

Plats

Dos de Maigre de Méditerranée, jus au curry rouge

Risotto de céleri rave au chorizo ibérique

Pluma de cochon Ibérique, sauce aux épices douces

Patate douce vanillée, épinards et chips 

Picanha de veau, jus à la sarriette

Pomme boulangère et tatin d’échalotes confites

Desserts

Autour du chocolat Gianduja et pamplemousse rose

Glace chocolat blanc

Citron en trompe l’œil

Sablé à la fleur de sel, sorbet citron

Blanc manger coco fruit exotiques, hibiscus « Bisap »

Sorbet ananas gingembre

Notre Paris-Brest

Noisettes caramélisées

Assiette de fromages – supplément 7 €

Sélection de fromages du moment

Mignardises

 

– Menu servi au déjeuner jusqu’à 13h15 et au dîner jusqu’à 21h15 –