Prémices

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Entrées 

                Œuf de poule Bio cuit mollet, espuma de poireaux
Croustillant de Comté

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Filet de Maquereau de Méditerranée fumé maison

Houmous et pickles de pois chiches

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Marbré de lieu et saumon label rouge  

Guacamole et purée d’épinard au wasabi

Plats

Dos de Maigre de Méditerranée, jus au curry rouge

Risotto de céleri rave au chorizo ibérique

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Pluma de cochon Ibérique, sauce aux épices douces

Patate douce vanillée, épinards et chips 

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Picanha de veau, jus à la sarriette

Pomme boulangère et tatin d’échalotes confites

Desserts

Autour du chocolat Gianduja et pamplemousse rose

Glace chocolat blanc

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Citron en trompe l’œil

Sablé à la fleur de sel, sorbet citron

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Blanc manger coco fruit exotiques, hibiscus « Bisap »

Sorbet ananas gingembre

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Notre Paris-Brest

Noisettes caramélisées

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Assiette de fromages – supplément 7 €

Sélection de fromages du moment

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Mignardises

– Menu servi au déjeuner jusqu’à 13h15 et au dîner jusqu’à 21h15 –

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