Menu de Saison 48 € PAR PERSONNE
Servi midi et soir
Œuf de poule Bio cuit mollet, espuma de poireaux
Croustillant de Comté
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Filet de Maquereau de Méditerranée fumé maison
Houmous et pickles de pois chiches
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Marbré de lieu et saumon label rouge
Guacamole et purée d’épinard au wasabi
Dos de Maigre de Méditerranée, jus au curry rouge
Risotto de céleri rave au chorizo ibérique
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Pluma de cochon Ibérique, sauce aux épices douces
Patate douce vanillée, épinards et chips
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Picanha de veau, jus à la sarriette
Pomme boulangère et tatin d’échalotes confites
Autour du chocolat Gianduja et pamplemousse rose
Glace chocolat blanc
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Citron en trompe l’œil
Sablé à la fleur de sel, sorbet citron
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Blanc manger coco fruit exotiques, hibiscus « Bisap »
Sorbet ananas gingembre
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Notre Paris-Brest
Noisettes caramélisées
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Assiette de fromages – supplément 7 €
Sélection de fromages du moment
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– Menu servi au déjeuner jusqu’à 13h15 et au dîner jusqu’à 21h15 –