Menu Petit Jardin 59€ Entrée, plat et dessert, servi midi et soir

Entrées

Plats

Desserts et fromages

Entrées 

Marbré de foie gras de canard, gelée pamplemousse rose
Chutney d’agrumes, pain maison aux fruits secs

Thon rouge de Méditerranée en tartare et en tataki au sésame
Sorbet pêche de vigne vinaigre balsamique blanc

Raviole maison de poulpe et seiche à la Sétoise
Soupe de poissons, espuma d’aïoli

 

Filets de rouget rôtis sur peau, vierge à l’olive taggiasche
Déclinaison autour du fenouil

Lotte rôtie, beurre blanc à la betterave rouge
Purée de betteraves jaunes au vinaigre de framboises

Pièce de bœuf persillé « Chuck Flap Angus », jus de veau        
Purée de petit pois à la menthe, mini poivron confit, ail en chemise

À choisir dans notre carte de desserts