Menu de Saison 41€ Entrée, plat et dessert Servi midi et soir

Entrée, Plat ou Plat, Dessert 34€

Servi le midi hors weekend et jours fériés

Entrées

Plats

Desserts et fromages

Tomates anciennes, espuma de burrata                                  

 Chips de Spianata, vinaigre de cerise                

Maquereau mariné cuit en basse température,
Cubes de pomme de terre, pickles d’oignons rouges                                           

Mayonnaise au curry, écume de citron confit 

Carpaccio de dorade royale, guacamole et noisettes                 
Citrons confits et céleris                                                              

Salade d’herbes fraiches, vinaigrette au citron

Dos de cabillaud rôti en croûte d’herbes,                                                     

Risotto de riz vénéré crémeux, jus de moules safranées, pak choï confit

Pluma de cochon Ibérique, sauce aux épices douces                    

Poêlée de blettes, purée de patates douces

Magret de canard cuit basse température,                                     
Jus de canard à l’orange

Oignons des Cévennes confits, purée d’artichaut beurre noisette

« Pomponettes » au muscat, déclinaison d’agrumes                 

Sorbet banane passion

Dôme exotique sur un biscuit coco Basboussa”                             

Sorbet mangue Yuzu, nage mangue ananas à la menthe fraiche

Le fraisier du Petit Jardin                                                           

Glace fraise

Assiette de fromages- supplément 4

Sélection de fromages du moment