Menu de Saison 39€ Entrée, plat et dessert servi midi et soir

Entrées

Plats

Desserts et fromages

Œuf parfait et dés de foie gras poêlé

Crémeux de topinambours

Raviole de fruits de mer et homard,

Crème de Favouilles

Roulé de saumon fumé, vinaigrette miel balsamique                    

Betteraves en salade                                              

   

Filet mignon de porc,purée d’artichauts à la noisette

Cubes de pomme de terre fondante et mini poire pochée

Filet de canette eu croûte d’orange

Tombée de céleri doré, figues rôties, sauce à l’orange

Dos de cabillaud, risotto crémeux à la ciboulette

Sauce aneth, jeunes racines et œufs de hareng fumé

Vacherin aux agrumes

Agrumes semi confits, granité bergamote et mélisse du jardin

Pavé chocolat lait et passion, glaçage chocolat amande

Sorbet passion et coulis mangue

Assiette de fromages                                                        supplément 4 €

Sélection de fromages du moment