Menu de Saison 41€ Entrée, plat et dessert Servi midi et soir
Entrée, Plat ou Plat, Dessert 34€
Servi le midi hors weekend et jours fériés
Tomates anciennes, espuma de Burrata
vinaigrette cerise et coulis d’herbes
Piccata de noix de veau façon Tonnato
Salade d’haricots verts frais de pays et copeaux de comté
Carpaccio de dorade royale, guacamole et noisettes
Citrons confits et céleris
Salade d’herbes fraîches, vinaigrette au citron
Dos de cabillaud cuit à l’unilatéral
Risotto de lentilles corail au lait de coco, émulsion Curry de Madras
Salade de fenouils glacés aux baies roses
Pluma de cochon Ibérique, sauce aux épices douces
Patate douce vanillée, épinards et chips
Magret de canard des Landes cuit basse température
Jus de canard à l’orange
Purée de maïs au Pimento de la Vera, maïs rôti
« Pomponettes » au muscat, déclinaison d’agrumes
Sorbet banane passion
Tarte sablée amandine à la figue fraîche et son
Jus miel gingembre
Glace pistache du Petit Jardin
Finger cacahuètes et chocolat Dulcey de Valrhona
Glace noisette
Assiette de fromages- supplément 4 €
Sélection de fromages du moment
