Menu de Saison 41€ Entrée, plat et dessert Servi midi et soir
Entrée, Plat ou Plat, Dessert 34€
Servi le midi hors weekend et jours fériés
Œuf de poule parfait et champignon des bois
Crémeux de champignons et mouillette de brioche
Piccata de noix de veau façon Tonnato
Salade d’haricots verts frais de pays et copeaux de comté
Duo de saumon en gravlax et en tataki
Mousse betterave citron vert, gel d’aneth
Pavé de sandre et son jus de viande corsé
Risotto de boulgour et boule d’or caramélisé
Pluma de cochon Ibérique, sauce aux épices douces
Patate douce vanillée, épinards et chips
Suprême de volaille fermier rôti sauce Albufera
Millefeuille de pomme paillasson et de compotée d’oignons doux des Cévennes
Dôme poire Guyot caramel
Financier noisette noix de pécan, sorbet poire
Citron en trompe l’oeil
Sablé à la fleur de sel, sorbet citron basilic
Finger cacahuètes et chocolat Dulcey de Valrhona
Glace noisette
Assiette de fromages- supplément 4 €
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