Menu de Saison 41€ Entrée, plat et dessert Servi midi et soir

Entrée, Plat ou Plat, Dessert 34€

Servi le midi hors weekend et jours fériés

Entrées

Plats

Desserts et fromages

Tomates anciennes, espuma de Burrata                                              

vinaigrette cerise et coulis d’herbes                    

Piccata de noix de veau façon Tonnato                                             

Salade d’haricots verts frais de pays et copeaux de comté

Carpaccio de dorade royale, guacamole et noisettes                 

Citrons confits et céleris    

Salade d’herbes fraîches, vinaigrette au citron

Dos de cabillaud cuit à l’unilatéral                                                         

Risotto de lentilles corail au lait de coco, émulsion Curry de Madras

Salade de fenouils glacés aux baies roses                                             

Pluma de cochon Ibérique, sauce aux épices douces                    

Patate douce vanillée, épinards et chips  

Magret de canard  des Landes cuit basse température                                               
Jus de canard  à l’orange

Purée de maïs au Pimento de la Vera, maïs rôti

« Pomponettes » au muscat, déclinaison d’agrumes                 

Sorbet banane passion

Tarte sablée amandine à la figue fraîche et son
Jus miel gingembre

Glace pistache du Petit Jardin                                                                                     

Finger cacahuètes et chocolat Dulcey de Valrhona               

Glace noisette

Assiette de fromages- supplément 4

Sélection de fromages du moment