Menu de Saison 41€ Entrée, plat et dessert Servi midi et soir
Entrée, Plat ou Plat, Dessert 34€
Servi le midi hors weekend et jours fériés
Autour de la betterave
Cannelloni de betterave au chèvre frais
Betteraves Chioggia en salade, gel de vinaigrette framboise et miel
Maquereau mariné, cubes de pomme de terre fondante
Pickles d’échalotes, mayonnaise au curry, écume de citron confit
Raviolis de porc et son bouillon thaï
Crémeux de parmesan
Pluma de cochon Ibérique, sauce aux épices douces
Salsifis et feuilles de blette , purée de patates douces
Dos de cabillaud rôti en croûte d’herbes,
Risotto de riz vénéré, crémeux de coques et moules safranées, pak choï confit à l’ail
Magret de canard cuit basse température, jus de canard à l’orange
Oignons des Cévennes confits, émiettés de confit de canard
« Pomponettes » au muscat, déclinaison d’agrumes
Sorbet banane passion
Dôme exotique sur un biscuit coco “Basboussa”
Sorbet mangue Yuzu, nage mangue ananas à la menthe fraiche
Royal au chocolat
Glace café chocolat
Assiette de fromages supplément 4 €
Sélection de fromages du moment
