Menu de Saison 39€ Entrée, plat et dessert servi midi et soir
Artichauts poivrade en barigoule, purée d’artichaut à l’huile de Noisette
Espuma de jambon, tuile noisette, basilic
Tartare de saumon, gaspacho de melon et menthe
Glace citron basilic
Maquereau juste saisi, cubes de pomme de terre fondante
Pickles d’oignon rouge, aïoli
Quasi de veau cuit lentement, oignon confit, courgette farcie
Crème chèvre et miel, jus de veau
Pintade fermière, farce gourmande
Purée de pomme de terre aux herbes, crème d’ail et sauge
Dos de cabillaud poché
Risotto en habit vert, espuma parmesan, sauce menthe coriandre
