Menu de Saison 39€ Entrée, plat et dessert servi midi et soir
Artichauts poivrade en barigoule, purée d’artichaut
Espuma de jambon, tuile noisette, basilic
Tartare de saumon, gaspacho de melon et menthe
Glace citron basilic
Maquereau juste saisi, cubes de pomme de terre fondante
Pickles d’oignon rouge, aïoli
Quasi de veau cuit lentement, oignon confit, courgette farcie
Crème chèvre et miel, jus de veau
Pintade fermière, farce gourmande
Purée de pomme de terre aux herbes, crème d’ail et sauge
Dos de cabillaud poché
Risotto en habit vert, espuma parmesan, sauce menthe coriandre
Vacherin aux agrumes
Agrumes semi confits, granité bergamote et mélisse du jardin
Notre Paris-Brest
Noisettes caramélisées
Pavé chocolat lait et passion, glaçage chocolat amande
Sorbet passion et coulis mangue
Assiette de fromages (supplément 4 €)
Sélection de fromages du moment
