Menu de Saison 41€ Entrée, plat et dessert Servi midi et soir

Entrée, Plat ou Plat, Dessert 34€

Servi le midi hors weekend et jours fériés

Entrées

Plats

Desserts et fromages

Autour de la betterave                                                                    

Cannelloni de betterave au chèvre frais              

Betteraves Chioggia en salade, gel de vinaigrette framboise et miel

Maquereau mariné, cubes de pomme de terre fondante                                    

Pickles d’échalotes, mayonnaise au curry, écume de citron confit 

Raviolis de porc et son bouillon thaï                                                                

Crémeux de parmesan

                                              

Pluma de cochon Ibérique, sauce aux épices douces      

Salsifis et feuilles de blette , purée de patates douces

Dos de cabillaud rôti en croûte d’herbes,         

Risotto de riz vénéré, crémeux de coques et moules safranées, pak choï confit à l’ail

Magret de canard cuit basse température, jus de canard à l’orange

Oignons des Cévennes confits, émiettés de confit de canard

« Pomponettes » au muscat, déclinaison d’agrumes   

Sorbet banane passion

Dôme exotique sur un biscuit coco “Basboussa”   

Sorbet mangue Yuzu, nage mangue ananas à la menthe fraiche

Royal au chocolat              

Glace café chocolat

Assiette de fromages                                          supplément 4 €

Sélection de fromages du moment