Menu de Saison 39€ Entrée, plat et dessert servi midi et soir

Entrées

Plats

Desserts et fromages

Artichauts poivrade en barigoule, purée d’artichaut

Espuma de jambon, tuile noisette, basilic

Tartare de saumon, gaspacho de melon et menthe

Glace citron basilic

Maquereau juste saisi, cubes de pomme de terre fondante

Pickles d’oignon rouge, aïoli                                    

Quasi de veau cuit lentement, oignon confit, courgette farcie

Crème chèvre et miel, jus de veau

Pintade fermière, farce gourmande

Purée de pomme de terre aux herbes, crème d’ail et sauge

Dos de cabillaud poché

Risotto en habit vert, espuma parmesan, sauce menthe coriandre

Vacherin aux agrumes

Agrumes semi confits, granité bergamote et mélisse du jardin

Notre Paris-Brest

Noisettes caramélisées

Pavé chocolat lait et passion, glaçage chocolat amande

Sorbet passion et coulis mangue

Assiette de fromages (supplément 4 €)

Sélection de fromages du moment