Menu Petit Jardin 57€ Entrée, plat et dessert, servi midi et soir

Entrées

Plats

Desserts et fromages

Escalope de foie gras poêlé, chutney d’abricot au romarin

Sorbet pomme vinaigre balsamique et sa brioche

Fraîcheur de tomates en texture de Claire Bonin

En gelée, confites, en salade et chair de crabe

Le thon rouge de Méditerranée décliné en trois façons

Mariné, en tartare, en tataki et mousse citron basilic, légumes crus

Lotte pochée sauce aïoli safrané

Gnocchi aux herbes et légumes de saison

Pigeon rôti en pastilla et son jus aux épices

Fine semoule de blé aux raisins secs et menthe

Filet de Saint-Pierre, croûte de sésame au tandoori

Fondue de poireaux, crème de chou-fleur et sauce vierge

À choisir dans notre carte de desserts