Menu Petit Jardin 55€ Entrée, plat et dessert, servi midi et soir

Entrées

Plats

Desserts et fromages

Œuf  poché et dés de foie gras poêlé  

Tartare de champignons, espuma de topinambours

Pressé de foie gras de canard au magret fumé

Chutney aux figues, brioche aux noix

Raviole de langoustines, tombée d’épinards

Crème de céleri au beurre d’herbes

Huitres chaudes en tempura

Condiment chou Romanesco et yuzu, émulsion d’huitres, chips de légumes,

Caille désossée farcie, cromesquis de pomme de terre et cèpes

Jus de volaille

Pavé de Bar poêlé

Risotto crémeux aux champignons des bois

Filet de boeuf de Montbéliard, condiment moelle et olives Taggliasche

Purée de choux fleur, oignons des Cévennes et carotte fane

À choisir dans notre carte de desserts