Menu Petit Jardin 59€ Entrée, plat et dessert, servi midi et soir

Entrées

Plats

Desserts et fromages

Marbré de foie gras de canard aux griottes, gelée cacao               

Chutney fruits rouge aux quatre épices, brioche maison

Trio d’huîtres: en gelée de pomme Granny Smith, en tartare façon thaï, gratinée poireaux et Champagne

Grosse raviole de poulpe et seiche à la Sétoise

Soupe de poissons, espuma d’aïoli

 

Cœur de Filet de bœuf de boeuf, sauce Albufera

Millefeuille de pommes « Crick » et champignons des bois

Pavé de veau français, cuit en basse température                              

Déclinaison autour de l’artichaut, jus de veau à la noisette       

Pavé de maigre de ligne de Méditerranée, bisque à la citronnelle   

Cannelloni de céleri aux oignons doux des Cévennes                                      

À choisir dans notre carte de desserts