Menu Petit Jardin 57€ Entrée, plat et dessert, servi midi et soir

Entrées

Plats

Desserts et fromages

Le thon rouge de méditerranée
En tartare mangue et coriandre et en tataki aux deux sésames    

Sorbet pêche vinaigre balsamique

Foie gras de canard, gelée de groseille au poivre de Timut                      

Chutney épicé rhubarbe, brioche maison

Langoustine et chair de crabes en raviole, consommé                  

Tombée d’épinards, glace de bisque

 

Filet de Rouget rôti sur peau, émulsion de roches                              

Gnocchis au basilic, tombée d’épinards, tomates cerises confites

Cœur de Filet de bœuf d’Aubrac, jus corsé                                                      

Cassolette de pommes de terre primeur, tomates et fèves

Médaillon de lotte poché en bouillon, légumes barigoule            

Jus de coques au Noilly Prat                       

À choisir dans notre carte de desserts