Menu Petit Jardin 55€ Entrée, plat et dessert, servi midi et soir

Entrées

Plats

Desserts et fromages

Tarte fine sardine marinée, vinaigrette yuzu

Purée de petit pois, pickles de radis, espuma de pain grillé

Pressé de foie gras aux piquillos, chutney oignon rouge et framboise

Cube de brioche

Fraicheur de mozzarella coeur basilic, salade de tomates Claire Bonin

Vinaigrette cerise et noisettes torréfiées

Filet de St Pierre à la plancha, beurre blanc

Variation autour du céleri et de la betterave

La canette : filet rôti au miel d’épices et sa cuisse en cromesquis coeur de foie gras

Purée de fèves, carottes glacées et gnocchi au safran

L’agneau de lait : Charlotte d’agneau caviar de courgette et d’aubergine, côte grillée au thym, noisette d’agneau aux herbes

Crème d’ail

À choisir dans notre carte de desserts