Menu Petit Jardin 57€ Entrée, plat et dessert, servi midi et soir

Entrées

Plats

Desserts et fromages

Pressé de foie gras au magret fumé

Chutney de pommes et poires, brioche maison

Soupe de poissons de roche et légumes croquants

Filet de rascasse et tartine de rouille

Raviole de Langoustines, tombée d’épinards

Crème de cèleri au beurre d’herbes

 

Filet de Rouget rôti sur peau, émulsion de poissons de roches

Gnocchis au butternut et tombée de jeunes pousses d’épinards

Cœur de Filet de bœuf d’Aubrac, espuma de pommes de terre à la truffe

Purée de céleri et son jus de viande réduit

Pigeon cuit sur carcasse, sauté de blé et girolles

Sauce cassis

À choisir dans notre carte de desserts