Menu Petit Jardin 57€ Entrée, plat et dessert, servi midi et soir

Entrées

Plats

Desserts et fromages

Pressé de foie gras à l’abricot romarin

Tuile aux Amandes et brioche maison

Autour de l’artichaut, houmous de pois chiches, artichauts violets grillés, mousse de Pélardon

Copeaux de truffes d’été et vinaigrette de Truffes

Cannelloni croustillant au tartare de thon

Salade croquante de concombres, coulis de Tzatziki

 

Bar de ligne rôtie, vierge de tomates et câpres

Purée de carottes à la cardamone, millefeuille de fenouils confits

Cœur de filet de bœuf, copeaux de foie gras mi cuit, Polenta croustillante, oignons des Cévennes grillés

Jus de veau au Genièvre

Turbot cuit à basse température, sauce iodée, cromesquis au beurre persillé

Émulsion de maïs au lard, purée de chou-fleur

À choisir dans notre carte de desserts