Menu Petit Jardin 55€ Entrée, plat et dessert, servi midi et soir

Entrées

Plats

Desserts et fromages

Assiette printanière autour de l’asperge verte                                 

Sauce Hollandaise à l’oseille et estragon, anguille fumée

Escalope de foie gras de canard poêlée

Chutney rhubarbe cerise, sorbet cerise vinaigre balsamique

Raviole de langoustines, tombée d’épinards

Crème de céleri au beurre d’herbes

Canon d’agneau de Lozère, purée d’aubergines et de fèves

Cigare croustillant de confit d agneau, jus réduit au thym

Turbot rôti, tombée de fenouil et poireau,

Cromesquis de beurre persillé, purée de carotte

Tronçon de lotte, émulsion chorizo citronnelle                                

Sur un lit d’épinards et asperges de pays

À choisir dans notre carte de desserts