Menu de Saison
Prémices, Entrée, Plat, Dessert, Mignardises 48€
Servi midi et soir
Entrée, Plat ou Plat, Dessert 39€
Servi le midi hors weekend et jours fériés
Entrées
Velouté de coco de Paimpol, chantilly au céleri branche
Mouillette de pain au beurre maison et petits légumes croquants
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Canelloni de radis daikon au tatare de sardines
Crème de raifort, coulis d’herbes
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Millefeuille de poire et oignons doux des Cévennes
Sablé aux lards crispy et mousse de Pélardon
Plats
Ballotine de suprême de volaille, sauce poulette
Coques d’oignons rôtis et pommes de terre confites
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Pluma de cochon Ibérique, sauce aux épices douces
Patate douce vanillée, épinards et chips
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Dos de cabillaud rôti, sauce Savora
Butternut rôti et purée iodée, tartare à la noisette et moules
Desserts et fromages
Notre Paris-Brest
Noisettes caramélisées
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Madeleine de Commercy, déclinaison de fruits rouges
Sorbet cassis
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Fraîcheur de pomme granny Smith et menthe
Sorbet granny Smith
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Citron en trompe l’œil
Sablé à la fleur de sel, sorbet citron
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Assiette de fromages – supplément 5 €
Sélection de fromages du moment
Mignardises