Entrées

Velouté de coco de Paimpol, chantilly au céleri branche

Mouillette de pain au beurre maison et petits légumes croquants

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Canelloni de radis daikon au tatare de sardines

Crème de raifort, coulis d’herbes

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Millefeuille de poire et oignons doux des Cévennes

Sablé aux lards crispy et mousse de Pélardon

Plats

Ballotine de suprême de volaille, sauce poulette

Coques d’oignons rôtis et pommes de terre confites

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Pluma de cochon Ibérique, sauce aux épices douces

Patate douce vanillée, épinards et chips

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Dos de cabillaud rôti, sauce Savora

Butternut rôti et purée iodée, tartare à la noisette et moules

Desserts et fromages

Notre Paris-Brest

Noisettes caramélisées

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Madeleine de Commercy, déclinaison de fruits rouges

Sorbet cassis

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Fraîcheur de pomme granny Smith et menthe

Sorbet granny Smith

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Citron en trompe l’œil

Sablé à la fleur de sel, sorbet citron

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Assiette de fromages – supplément 5 €

Sélection de fromages du moment

Mignardises