Menu de Saison 44€ Entrée, plat et dessert Servi midi et soir

Entrée, Plat ou Plat, Dessert 37€

Servi le midi hors weekend et jours fériés

Entrées

Plats

Desserts et fromages

Velouté de coco de Paimpol, chantilly au céleri branche                                
Mouillette de pain au beurre maison et petits légumes croquants

Canelloni de radis daikon au tatare de sardines                                
Crème de raifort, coulis d’herbes

Millefeuille de poire et oignons doux des Cévennes                 
Sablé aux lards crispy et mousse de Pélardon

Ballotine de suprême de volaille, sauce poulette                                       
Coques d’oignons rôtis et pommes de terre confites

Pluma de cochon Ibérique, sauce aux épices douces                    
Patate douce vanillée, épinards et chips                                                       

Dos de cabillaud rôti, sauce Savora                                                       
Butternut rôti et purée iodée, tartare à la noisette et moules

 

Notre Paris-Brest                                                                             
Noisettes caramélisées

Madeleine de Commercy, déclinaison de fruits rouges                   
Sorbet cassis                   

Dôme de pomme et Manzana, et sirop de menthe fraîche                               
Sorbet granny Smith    

Citron en trompe l’œil                                                                                
Sablé à la fleur de sel, sorbet citron

Assiette de fromages – supplément 4 €
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