La carte

Nos entrées

Nos plats

Nos desserts

Escalope de foie gras poêlé, chutney d’abricot au romarin – 19 €

Sorbet pomme vinaigre balsamique et sa brioche

Fraîcheur de tomates en texture de chez Claire Bonin – 17 €

En gelée, confites, en salade et chair de crabe

Le thon rouge de Méditerranée décliné en trois façons – 19 €

Mariné, en tartare, en tataki et mousse citron basilic, légumes crus

Artichauts poivrade en barigoule, purée d’artichaut à l’huile de Noisette – 13 €

Espuma de jambon, tuile noisette, basilic

Tartare de saumon, gaspacho de melon à la menthe – 13 €

Glace citron-basilic

Maquereau juste saisi, cubes de pomme de terre fondante – 13 €

Pickles d’oignon rouge, aïoli

Dos de cabillaud poché – 23 €

Risotto en habit vert, espuma parmesan, sauce menthe coriandre

Le homard Bleu Breton – 68 €

Grillé au beurre d’estragon, jardin de légumes

Filet de Saint-Pierre, croûte de sésame au tandoori – 32 €

Fondue de poireaux, crème de chou-fleur et sauce vierge

Lotte pochée sauce aïoli safrané – 32 €

Gnocchi aux herbes et légumes de saison

Raviole de légumes du moment – 23 €

Crème à la ciboulette

Conchiglioni farcis aux champignons blancs – 25 €

Epinards, Comté et noix

Quasi de veau cuit lentement, oignon confit, courgette farcie – 23 €

Crème chèvre et miel, jus de veau

Pintade fermière, farce gourmande – 23 €

Purée de pomme de terre aux herbes, crème d’ail et sauge

Le ris de veau rôti au sautoir – 36 €

Poêlée de salsifis et girolles, pommes rattes, jus de veau à la noisette

Filet de boeuf, jus corsé au vin rouge – 35 €

Millefeuille de polenta et foie gras, petits légumes

Pigeon rôti en pastilla et son jus aux épices – 32 €

Fine semoule de blé aux raisins secs et menthe

Assiette de fromages – 16

Sélection de fromages du moment

Palette de glaces et sorbets plein fruits – 14

Fruits frais

Le Soufflé chaud au Grand-Marnier – 16

Confit d’orange chaud, glace chocolat

Vacherin aux agrumes – 12

Agrumes semi confits, granité bergamote et mélisse du jardin

Notre Paris-Brest – 12

Noisettes caramélisées

Pavé chocolat lait et passion, glaçage chocolat amande – 12

Sorbet passion et coulis mangue

Pêche en trompe-l’oeil – 14

Sorbet Champagne rosé et fruits rouges