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Nos plats

Nos desserts

Pressé de foie gras grillé au chocolat, et son croustillant cacao
-19 €

Chutney de kumquat                                

Vision gourmande de légumes cuits et crus,langoustine rôtie  -19 €

Condiments d’olives noires et de fenouil, jeunes pousses

 Tartare de Saint Jacques à la truffe Sur chair de crabe en fine gelée -19  €

Mousseline de choux fleurs, Roquette et nuage d’huîtres

Œuf parfait et dés de foie gras poêlé -13 €

Crémeux de topinambours

Raviole de fruits de mer et homard-13 €

Crème de Favouilles

 Roulé de saumon fumé, vinaigrette miel balsamique -13 €

Betteraves en salade                                              

Le Saint Pierre cuit sur la peau, risotto d’épeautre croustillant, miroir de vin rouge à l’encre de seiche – 33  €

Crispy de tapioca aux épices douces

Sole Meunière (environ 600 gr) -49 €

Ecrasé de pomme de terre à l’huile d’olive

Dos de cabillaud, risotto crémeux à la ciboulette  -23 €

Sauce aneth, jeunes racines et œufs de hareng fumé

Raviole ouverte de légumes du moment – 23 €

Crème à la ciboulette

Conchiglioni farcis aux champignons blancs – 25 €

Epinards, Comté et noix

Le ris de veau rôti au sautoir – 36 €

Poêlée de salsifis et girolles, pommes rattes, jus de veau à la noisette

Le pigeon rôti sur carcasse, croûte de fruits secs, purée de patate douce, salmis de cuisse au foie gras -34 €

Sucrine braisée, sauce cassis

Filet mignon de porc,purée d’artichauts à la noisette   -23 €

Cubes de pomme de terre fondante et mini poire pochée

Filet de canette en croûte d’orange -23 €

Tombée de céleri doré, figues rôties, sauce à l’orange

Assiette de fromages -16 €

Sélection de fromages du moment

 

Brie de Meaux à la Truffe Mélanosporum -16 €

Salade frisée olive citron

  

Palette de glaces et sorbets plein fruits -14 €

Fruits frais

Le Soufflé chaud au Grand-Marnier -16 €

Confit d’orange chaud, glace chocolat

Autour de la vanille Bourbon et du praliné dans une gaufrette-12 €

Quenelle de glace vanille

Notre Paris-Brest -13 €

Noisettes caramélisées

L’Ananas Victoria rôti, sous un nuage de lait -12€

Mousse chocolat Caramélia sur sablé breton

Le chocolat noir et mandarine, comme un Royal- 12€

Sorbet agrumes au poivre de Timut