Homard bleu Breton entier rôti au beurre de langoustine-69 €

Flambage au whisky

(Environ 700 gr, pour une ou deux personnes)

Pluma de cochon Ibérique, sauce aux épices douces-26 €

Purée de Patate douce vanillée, épinards et chips                                                

Suprême de pintade fermière, jus de volaille-27 €                                         

Purée de chou-fleur exotique, ananas rôti

Le ris de veau rôti au sautoir, jus de veau-43 €

Mousseline de pommes de terre ratte et poêlée de girolles

Cœur de Filet de bœuf, sauce Albufera-37 €

Millefeuille de pommes « Crick » et champignons des bois

Dos de cabillaud, risotto de riz vénéré au fenouil confit-26 €

Marinière safranée                                                                   

Pavé de maigre de ligne de Méditerranée, bisque à la citronnelle-36 €                                     

Cannelloni de céleri aux oignons doux des Cévennes

Pavé de veau français cuit en basse température-36 €

Déclinaison autour de l’artichaut, jus de veau à la noisette

Grosse Raviole maison farcie aux épinards, noisettes et crème de chèvre-23 €

Velouté de courge aux quatre épices                                                       

Risotto crémeux aux champignons-19 €

Artichauts sautés