La carte

Nos entrées

Nos plats

Nos desserts

Pressé de foie gras de canard au cacao, et craquant de grué – 19 €

Chutney de kumquat

 

Vision gourmande de légumes cuits et crus,langoustine rôtie  -19 €

Condiments d’olives noires et de fenouil, jeunes pousses

Croustillant de Thon rouge mi cuit – 19 €

Asperges vertes, mayonnaise au yuzu, purée d’herbes

Tarte friande de sardines en escabèche -13 €

Oignon compoté au thym, vinaigrette au jus de persil plat                             

Tartare de tomate green zébra et tomate ananas au serpolet -13 €

Pastèque et melon au basilic et chèvre fais           

Minestrone froid, calamar juste saisi aux épices douces -13 €

Oignons rouges frits                                              

                                      

 

Le Saint Pierre cuit sur la peau, risotto d’épeautre croustillant, miroir de vin rouge à l’encre de seiche – 33  €

Crispy de tapioca aux épices douces

Sole Meunière (environ 600 gr) -49 €

Ecrasé de pomme de terre à l’huile d’olive

Cabillaud  cuit vapeur, sauce curry et citronnelle – 23 €

Risotto crémeux aux piquillos et coriandre, tuile de parmesan

Raviole ouverte de légumes du moment – 23 €

Crème à la ciboulette

Conchiglioni farcis aux champignons blancs – 25 €

Epinards, Comté et noix

Le ris de veau rôti au sautoir – 36 €

Poêlée de salsifis et girolles, pommes rattes, jus de veau à la noisette

Le pigeon rôti sur carcasse, croûte de fruits secs, purée de patate douce, salmis de cuisse  -34 €

Sucrine braisée, sauce cassis

Cuisse de volaille fermière rôtie, gingembre et citron confit -23 €

Purée d’artichaut à la noisette et artichaut violet

Poitrine de porc fermier laquée et grillée- 23 €

Ecrasée de pommes de terre, jus perlé aux épices

Assiette de fromages -16 €

Sélection de fromages du moment

Palette de glaces et sorbets plein fruits -14 €

Fruits frais

Le Soufflé chaud au Grand-Marnier -16 €

Confit d’orange chaud, glace chocolat

L’Abricot en trompe l’œil, cœur abricot lavande -12 €

Sorbet abricot

La barre chocolatée aux éclats de noisettes -12 €

Glace caramel beurre salé

Notre Paris-Brest -13 €

Noisettes caramélisées

Le Citron dans tous ses états  -12€

Sorbet citron mentheblé breton