La carte

Nos entrées

Nos plats

Nos desserts

Escalope de foie gras poêlé, chutney de figues et thym – 19 €

Sorbet pomme vinaigre balsamique et sa brioche

Fraîcheur de tomates en texture de chez Claire Bonin – 17 €

En gelée, confites, en salade et chair de crabe

Le thon rouge de Méditerranée décliné en trois façons – 19 €

Mariné, en tartare, en tataki et mousse citron basilic, légumes crus

Millefeuille de tartare de sardines, salade de fenouil  -13 €

Sorbet piquillos, cardamone

Raviole d’oignons doux des Cévennes, beurre d’herbes  -13 €

Soupe froide de carottes au cumin

 Roulé de saumon fumé, vinaigrette miel balsamique -13 €

Betteraves en salade                                              

Filet de Saint-Pierre, croûte de sésame au tandoori -32 €

Fondue de poireaux, crème de chou-fleur et sauce vierge

Lotte pochée  sauce  aïoli safrané -32 €

Gnocchi aux herbes et légumes de saison

Dos de cabillaud, tombé de pousses d’épinard -23 €

Pomme de terre fondante panée, beurre blanc Grenobloise

Raviole ouverte de légumes du moment – 23 €

Crème à la ciboulette

Conchiglioni farcis aux champignons blancs – 25 €

Epinards, Comté et noix

Le ris de veau rôti au sautoir – 36 €

Poêlée de salsifis et girolles, pommes rattes, jus de veau à la noisette

Filet de bœuf, jus corsé au vin rouge  -35 €

Millefeuille de polenta et foie gras, petits légumes

Pigeon rôti en pastilla et son jus aux épices  -32 €

Fine semoule de blé aux raisins secs et menthe

Filet mignon de porc, purée de patate douce  -23 €

Galette de maïs, tomates confites

Filet de canette en croûte d’orange -23 €

Tombée de céleri doré, figues rôties, sauce à l’orange

Assiette de fromages – 16 €

Sélection de fromages du moment

Palette de glaces et sorbets plein fruits  -14 €

Fruits frais

Le Soufflé chaud au Grand-Marnier- 16 €

Confit d’orange chaud, glace chocolat

Vacherin aux agrumes – 12 €

Agrumes semi confits, granité bergamote et mélisse du jardin

 Notre Paris-Brest  -12 €

Noisettes caramélisées

Pavé chocolat lait et passion, glaçage chocolat amande -12 €

Sorbet passion et coulis mangue

La pomme en relief  -14 €

Sorbet pomme genièvre