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Nos entrées

Nos plats

Nos desserts

Pressé de foie gras à l’abricot romarin – 19 €

Tuile aux amandes et brioche maison

 

Autour de l’artichaut, houmous de pois chiches, artichauts violets grillés, mousse de Pélardon  -20 €

Copeaux de truffes d’été et vinaigrette de Truffes

Cannelloni croustillant au tartare de thon – 19 €

Salade croquante de concombres, coulis de Tzatziki

Tarte friande de sardines en escabèche -13 €

Oignon compoté au thym, vinaigrette au jus de persil plat                             

Tartare de tomate green zébra et tomate ananas au serpolet -13 €

Pastèque et melon au basilic et chèvre fais           

Minestrone froid, calamar juste saisi aux épices douces -13 €

Oignons rouges frits                                              

                                      

 

Bar de ligne rôtie, vierge de tomates et câpres – 33  €

Purée de carottes à la cardamone, millefeuille de fenouils confits

Turbot cuit à basse température, sauce iodée, cromesquis de beurre persillé – 35  €

Emulsion de maïs au lard, purée de chou-fleur

Sole Meunière (environ 600 gr) – 49 €

Ecrasé de pomme de terre à l’huile d’olive

Cabillaud  cuit vapeur, sauce curry et citronnelle – 23 €

Risotto crémeux aux piquillos et coriandre, tuile de parmesan

Raviole ouverte de légumes du moment – 23 €

Crème à la ciboulette

Conchiglioni farcis aux champignons blancs – 25 €

Epinards, Comté et noix

Le ris de veau rôti au sautoir – 36 €

Poêlée de salsifis et girolles, pommes rattes, jus de veau à la noisette

Cœur de filet de bœuf, copeaux de foie gras mi cuit, Polenta croustillante, oignons des Cévennes grillés  -36 €

Jus de Veau au Genièvre

Cuisse de volaille fermière rôtie, gingembre et citron confit -23 €

Purée d’artichaut à la noisette et artichaut violet

Poitrine de porc fermier laquée et grillée- 23 €

Ecrasée de pommes de terre, jus perlé aux épices

Assiette de fromages -16 €

Sélection de fromages du moment

Palette de glaces et sorbets plein fruits -14 €

Fruits frais

Le Soufflé chaud au Grand-Marnier -16 €

Confit d’orange chaud, glace chocolat

« Pomponettes » au muscat, déclinaison d’agrumes -12 €

Sorbet banane passion

La barre chocolatée aux éclats de noisettes -12 €

Glace caramel beurre salé

Notre Paris-Brest -13 €

Noisettes caramélisées

Palet cassis pistache -12 €

Fraîcheur de Granny Smith