La carte

Nos entrées

Nos plats

Nos desserts

Le foie gras pressé, poires caramélisées et boudin noir -19  €

Chutney de pommes acidulées

Champignons des bois en croûte et carpaccio de St Jacques -19 €

Crémeux au vin jaune du Jura, vinaigrette au jus de viande

Les huîtres cuvée Agathe du Petit Mas en trois façons -19  €

Tartare huître et bar,  tartare terre mer,  huître chaude en tempura

Œuf parfait et dés de foie gras poêlé -13 €

Crémeux de topinambours

Raviole de fruits de mer et homard-13 €

Crème de Favouilles

 Roulé de saumon fumé, vinaigrette miel balsamique -13 €

Betteraves en salade                                              

Le turbot cuit au beurre mousseux, crème de Noilly à l’oursin -33  €

Condiment Grémolata, pomme de terre  à  la truffe, poireaux en tempura

La bouillabaisse du Petit Jardin  -33  €

Croûtons et rouille

Dos de cabillaud, risotto crémeux à la ciboulette  -23 €

Sauce aneth, jeunes racines et œufs de hareng fumé

Raviole ouverte de légumes du moment – 23 €

Crème à la ciboulette

Conchiglioni farcis aux champignons blancs – 25 €

Epinards, Comté et noix

Le ris de veau rôti au sautoir – 36 €

Poêlée de salsifis et girolles, pommes rattes, jus de veau à la noisette

Filet de bœuf, jus corsé au vin rouge  -35 €

Millefeuille de polenta et foie gras, petits légumes

La selle d’agneau de Lozère, dentelle d’amande à l’ail -34 €

Purée de panais à l’huile de noisette, fricassée de topinambours

Filet mignon de porc,purée d’artichauts à la noisette   -23 €

Cubes de pomme de terre fondante et mini poire pochée

Filet de canette en croûte d’orange -23 €

Tombée de céleri doré, figues rôties, sauce à l’orange

Assiette de fromages – 16 €

Sélection de fromages du moment

Palette de glaces et sorbets plein fruits  -14 €

Fruits frais

Le Soufflé chaud au Grand-Marnier- 16 €

Confit d’orange chaud, glace chocolat

Dôme Dulcey et café à la cardamone, éclats de  poires rôties -12 €

Sorbet Pomme genièvre

 Notre Paris-Brest  -12 €

Noisettes caramélisées

Entremet exotique, ganache montée à la noix de coco et tartare d’ananas          semi- confit -12 €

Biscuit coco, sorbet Pina Colada, nage ananas citron vert

Le citron en trompe l’œil  -12 €

Sorbet Citron verveine