La carte

Nos entrées

Nos plats

Nos desserts

Soupe de poissons de roche et légumes croquants – 13€

Filet de rascasse et tartine de rouille

Tarte fine aux oignons doux des Cévennes – 13€

Quenelle de Chèvre frais, fine frisée de pays

 Carpaccio de Saint Jacques sur une fondue d’endives – 13€

Meunière de pignons

 Œuf  poché et dés de foie gras poêlé -17€

Tartare de champignons, espuma de topinambours

Langoustines rôties sur sablé parmesan – 17€

Légumes au pesto, feuilles de sucrine, aïoli

Raviole ouverte de queue de boeuf – 17€

Sauce Albufera à la truffe d’automne

Pressé de foie gras de canard au magret fumé -21 €

Chutney aux figues, brioche aux noix

Noix de Saint Jacques poêlées croûte de noix  -38 €     

Croustade d’oignons doux des Cévennes, beurre blanc au  yuzu

Ris de veau rôti en cocotte – 36€

Poêlée de salsifis et girolles, pommes rattes, jus de veau à la noisette

Ravioles de légumes du moment – 23€

Crème à la ciboulette

Risotto crémeux aux champignons des bois -25 €
Poitrine de porc aux épices douces et miel de romarin – 23€

Ecrasé de pomme de terre à la ciboulette

Quasi de veau rôti, jus de veau au thym  -23€

Tombée de légumes, purée de pois chiches  au cumin

 Pavé de maigre poêlé – 23€

Risotto crémeux au citron confit, émulsion bouillabaisse à l’huile d’olive

Caille désossée farcie, cromesquis de pomme de terre et cèpes – 32€

Jus de volaille

Pavé de Bar rôti sur la peau -32 €

Purée de carotte à la cardamome, fenouil braisé, émulsion orange carotte

Filet de bœuf de Montbéliard, condiment moelle et olives Taggiasche – 32€

Purée de choux fleur, oignons des Cévennes et carotte fane

Assiette de fromage – 16€

Sélection de fromages du moment

Palette de glaces et sorbets plein fruits – 12€

Fruits frais

Le soufflé chaud au Grand Marnier – 16€

Confit d’orange chaud, glace chocolat

Le citron – 12€

Comme une tarte, crème citron et meringue, sorbet mojito

Entremet chocolat cacahuète -12€

Caramel et glace à l’amande

La Vanille – 12€

Tarte vanille et chocolat Dulcey, fraîcheur de fruits rouges.

Notre  Paris Brest- 12€

Noisettes caramélisées